Muna hakkliha sees

Tere
Täna on järjekordse eksperimendi avaldamise päev. Järgneb naljakas šoti muna.

Vaja läheb:

kalkuni hakkliha 450g
sool, pipar, (hakkliha maitseaine)
 terts törts sinepit
rafineerimata pehmet pruuni suhkrut 1-2 tl
10 muna
eelsoojendatud ahi 200C

Valmistamine:

Keeda munad nii, et kollane jääks vedelaks- ahjus I aurutusega 13min, potis vee sees ilmselt 3-4min.  Pane keedetud munad jäävanni ja las nad istuvad seal natuke. Samal ajal sega hakkliha ülejäänud koostisosadega. Võta munad jäävannist ja koori nad ettevaatlikult ära. Seejärel määri hakklihasegu munade ümber ja asteta nad ahjuplaadile. Küpseta eelsoojendatud ahjus umbes 15 minutit (aurutamine tuleb selleks korraks unustada). Serveeri kohe soojalt. Sobivad hästi süüa nii paljalt kui ka kodujuustu, toorjuustukastme või üldse guacamolega. Võid hulluks minna ja munakollase asemele torgata kirsstomati.
NB! Praegu on kõrvitsaaeg, ostke ja sööge nii palju kui jaksate!!

Tänan lugemast, meeldite mulle

sinep tagurpidi XD

Kõrvits

ERINEVAD KÕRVITSAD

1. Tavaline kõrvits

Püreesupp:

Küpseta 180C ahjus kõrvits ~20min ja lase pisut jahtuda. Purusta nuimikseriga ühtlaseks ja lisa krevetid (ning sulatatud suitsujuust). Serveerida sobib eriti hästi erinevate seemnetega.

Kõrvitsapannkoogid:

Püreesta väike kausitäis küpsetet kõrvitsat ja löö sisse kaks muna. Sega ilusti ja lisa ka purustatud banaan, kaneel ja piparkoogimaitseaine. Nüüd aja pann kuumaks, pane törts kookosõli ning hakka aga ''tainast'' pannil küpsetama nagu pannkooke ikka. Samas läheb nendega natuke kauem kui tavaliste pannkookidega, nii et varuge kannatust ja ärge pöörake kooke enne, kui nad pole selleks valmis. Serveerida sobivad vahtrasiirupiga ja iseendaga.
*Sobib teha ka ilma banaanita, aga siis on natuke omletine maitse

2. Spagetikõrvits

Kõrvitsast tehtud nuudlid:

Lõika pikuti pooleks ja eemalda seemneosa. Küpseta aururežiimiga ahjus 110C ~40min. Serveerides jahvata peale soola ja/või muskaatpähklit. Kui ta on valmis saab lusikaga koore seest hästi välja uuristada. Ühest kõrvitsast saab u 4 portsjonit ning ta sobib hästi  kana- ja kalkuniliha kõrvale. Väga soovitan muideks! Ülimalt mõnusa ja hea maitsega, selline kerge ja tore. Viljaliha on sarnane nuudlitele, kuid päris sama maitset nüüd küll Emakeselt Looduselt nõuda ei tasu!

3. Hokkaido kõrvits (Jaapani kõrvits, Red Kuri)

Lemmiklemmiklemmik!

Friikartulite asemel:

Pane ahi soojenema 200C juurde! Nüüd lõika kõrvits neljaks ja eemalda seemneosa. Hakka lõikama õhukesi viilakaid, nii õhukesi kui võimalik. Lao viilud ahjuplaadile, tõmba neile näpuga peale kookosõli/rasva ja jahvata peale soola. Küpseta ahjus 15-20min. Serveerida saab neid ka kõigega, toidu kõrvale, näksimiseks, toidukorraks, milleks iganes. 

4. Suvikõrvits

Omlett:

Riivi soojale pannile pool suvikõrvitsast (kahele inimesele terve). Klopi tassis lahti 2-3 muna ja lisa sorts piima, kalla pannile, suvikõrvitsale peale, st tee nagu omletti ikka. Serveerides sobib peale riputada ka riivjuustu või teha kodujuustuga (järgmises postituses lähemalt jeee...)

5. Pudelkõrvits (muskaatkõrvits)
ka, aga temast unustasin pilti teha. Selline näeb välja:

Ahjujuurikad:

Pane ahi eelnevalt soojenema. Lõika kõrvits pooleks, eemalda seemneosa ja tükelda viljaliha kuubikuteks. Lisa ahjupannile kõrvits ja teisi juurvilju (peet, kartul, porgand, ...) ning natuke koososrasva ja soola. Pane aurutusega 110C ahju küpsema 25-30 minutiks. Sobivad suurema toidu kõrvale kui ka eraldi söömiseks

Sorry for the long post, aga siin on teile ''kartulid''

need on tõesti niiinii head proovige järgi

maitsevad nagu magusad ja krõmpsuvad bataadi friikad

Karamellijäätis, snikurs

Tunnen end pisut halvasti, et mu viimane postitus on avaldatud juunikuus... Sellegipoolest on väga armas näha, et mul on sellegipoolest vaatajaid ning keegi pidevalt käib siin midagi lugemas! (yay)
Kuna kooli ja kõige muuga on lihtsalt nii palju tegemist olnud, siis on mul täna alates augustist vist esimene täiesti vaba päev. Seda tähistamaks mõtlesin ise jäätist teha. Jah, esimene level sellest on banaani nice-cream. Teine level on aga see, mida ma täna proovisin. Retsept on pärit Merilin Taimre blogist ning nimeks on sellel Snickersi-maitseline jäätis. Mina olen sellest retseptist igatahes väga vaimustuses ja selle maitse on ka imeline. Lisaks!!!! on see ka täiesti igasuguste pahade toiduainete vaba. Okei, selle valmistamine võtab tegelikult päris kaua aega, kui arvestada datlite leotamist ja aeg-ajalt jäätise segamist, aga ma võin rahuliku südamega öelda, et see oli niiii worth it. Pigem on hea mõnikord harva palju vaeva näha, et siis ülejäänud aja nautida ja hedonisti mängida. Seega, kui sa oled inimene ja inimestel on vahel magusaisud, siis see on vähe tervislikum variant selle magusahamba rahuldamiseks ja poejäätisse lusika lükkamisest.
Oleneb ilmselt muidugi ka pähklivõist (kasutasin PCD Peanutbutter Extra Crunchy ), aga sel korral maitses jäätis rohkem nagu halvaa või küpsisekook kui Snickers. Oh well, better luck next time...

Vaja läheb:

400g kodujuustu (soovitan väga Piimameister Otto kodujuustusid, siia klassikalist rohelises pakendis)
2 banaani (lase banaanidel paar päeva seista, et täpid peale tuleksid, siis on eriti hea)
200ml kookospiima
1 tl vanilliekstrakti
1 tl viina (et jäätis täiesti ära ei külmuks)

150g datleid (kalla kuivatatud datlitele kuuma vett peale ning leota tassis 4-8h)
70ml mandlipiima (mina kasutasin magustamata, aga sobib ka tavaline)
1 suur kaarega spl maapähklivõid (võid seda täitsa ise ka teha, õpetus siin!)
1 spl kanget kohvi
1 tl vanilliekstrakti
1 tl viina
1/2 tl meresoola

kui soovid, siis peale kaunistamiseks pähkleid, šokolaadi vms.

Valmistamine:

Mikserda kodujuust kreemjaks, lisa banaanid, kookospiim, vanilliekstrakt ja viin. Mikserda ühtlaseks seguks ja pane jääkappi tahkenema. Sega iga 30-40 min tagant, et jäts ühtlane tuleks.
Mikserda karamelli osa jaoks eraldi leotatud datlid, mandlipiim, maapähklivõi, kohv, vanilliekstrakt ja viin. Seejärel lisa vähehaaval sool ja ole ettevaatlik, et sa üle ei soolaks!! Jäta ta külmkappi ootama.
Pärast mitut jäätise segamiskorda kuni ta on jäätiselaadne tahke, võid sisse segada ''karamelli'' osa. Pane sügavkülma tagasi ja oota veel pisut, tunnikesest peaks piisama. Serveerides kaunista pähklitükkide jms heade asjadega.

Note: Sega kookospiim kindlalt purgis ära, sest tavaliselt on ülevale paksem kookosrasv kogunenud ning alla jäänud veelaadne osa. Sega kookospiim purgis nii, et jääks võimalikult vähe tükke.

Pilditegemisoskusega mind õnnistatud pole, aga selle eest õnnestus jäätisetegu liigagi hästi

Note2: Merilin Taimre blogi Paljasporgand leiad siit.

Pähklivõi

Kellele ei meeldi pähklid või pähklivõi võib eos oma asjadega jätkata!! Pähklivõi on väga oluline, seega tuleb seda endale ise ka teha! Mida vaja läheb? Pähkleid. Ainult? Jah. Kui pähkleid purustada,  jääb alguses mass tükiline, edasi purustades muutub mass aina ühtlasemaks. Umbes 10 minutiga saab pähklitest täiesti korraliku pähklivõi. Purustades eralduvad pähklitest nende loomulikud õlid, lisaks on neis palju valke, kiudaineid, kaltsiumit ja rauda. Siin kasutasin küll mandleid, kuid võid saab teoreetiliselt teha peaaegu kõigist pähklisortidest. Maapähklitest saab samuti väga hästi pähklivõid teha ning see tuleb isegi kiiremini kui mandlitest.
Ma ei soovita korraga üle 200g pähkleid purustada, sest köögimasin võib üle kuumeneda või läbi minna. Alguses oleks mõistlikum proovida 100g ning vaadata, kuidas masinale mõjub.
Kui soovid maitsestatud pähklivõid, siis võib lisada näiteks mett, vahtrasiirupit, agaavisiirupit, kaneeli, kardemoni, rosinaid, ...

Vaja läheb:
200g mandleid

Valmistamine:
Pane mandlid köögikombaini ning purusta pähklid ühtlaseks massiks. Kui on näha, et mass hakkab külgedele, siis tuleb seda sealt jälle keskele tagasi lükata, et segu tuleks ühtlasem.

Siin on näha, kuidas pähklitest tasapisi õli eemaldub

Siin on näha lõpptulemus

Rummipallid

Rummikook- midagi head
See on jällegi üks hea idee oma magusaisu rahuldamiseks. Need nö rummipallid on ülimagusad ja väga head alternatiivid lihtsalt tavalisele kommile.

Vaja läheb:

100g mandleid

~100g kuivatatud datleid (15tk)

~30g kookoshelbeid

näpuotsatäis meresoola

soovi korral rummiessentsi 

Valmistamine:

Purusta blenderis mandlid, kuni mass on suhteliselt ühtlane. Tükelda datlid pooleks või väiksemaks ning lisa segusse, lisa ka kookoshelbed ja sool. Sega blenderiga mass ühtlaseks. Vooli alusele valminud segust väikesed pallid (umb 30tk). Lükka külmikussse ning oota paar tundi. Valmides lähevad nad veidi pruunikamaks. Naudi!

Võikuaeg

Kui sa ärkad kell 2-3 päeval ja ei jaksa mitte midagi teha, siis võileib on ilmselgelt see esmane mõte su peas.
Kodujuust ja banaan lisavad aga tavalisele võikule särtsu juurde.

Vaja läheb:

leib
või
suitsuvorst/ sink
salat
tomat
banaan
kodujuust

Valmistamine:

Tee võileib nagu võileib ikka, aga peale lõika ratastena banaan. Banaani peale pane supilusikaga törts kodujuustu. Riputa peale meresoola ja pipart. Võid ahjus ka veel soojaks lasta. Serveeri ja naudi! (Trust me, you won't regret it)

Täidetud suvikõrvits

Zucchiniga on võimalik väga mitmeid ja väga erinevaid toite teha. Kuna täna on mul päris rahulik kodune päev olnud, siis mõtlesin täna õhtuks ka midagi kergemat teha. Selleks oli siis sinihallitusjuustuga täidetud suvikõrvitsarattad. Maheda suvikõrvitsa kõrval on juustul väga tugev maitse ja koos on nad tõsiselt head. Sinihallitusjuustu asemel sobiks kindlasti ka feta juust ning võib proovida ka näiteks maasdami, emmentali või muu magusama juustuga. Mozzarellat ma selle retsepti juures ei soovitaks, sest tal pole kuigi tugevat maitset.
Retsept on mõeldud 5-6 inimesele nii, et üks portsjon on 4-5 ratast.

Vaja läheb:
2 keskmist suvikõrvitsat
100g sinihallitusjuustu (üks väike kolmnurk)

Valmistamine:
Pese suvikõrvits ning lõika see 10 rattaks. Otsadel tuleb põhi ka ära lõigata, et nad püsti püsiksid. Pane rattad ahjuplaadile püsti ning võta väikese lusikaga osa seemnetest välja nii, et sinna jääks väike lohk juustu jaoks. Täida iga auk umbes täringusuuruse (~1x1cm) juustutükiga. Küpseta ahjus 15-20 minutit 200 kraadi juures.

Avokaado ja vutimuna

Pean avokaadofännina tunnistama, et see on tõesti üks paremaid viise ühe hommiku alustamiseks.
Terve muna jääb avokaado jaoks liiga suureks ning nõuaks kiviaugu suurendamist, aga vutimuna on täpselt õiges suuruses. Kindlasti tuleks küpsetada pigem vähem kui rohkem, sest alati toidu saab mõneks minutiks ahju tagasi lükata. Üleküpsetades tekib muna peale paks kest ning avokaado kaotab pisut maitset. Õige ajaga jääb avokaadole pähkline ja talle omapärane maitse alles.

Vaja läheb (2 portsjonit):

2 keskmist avokaadot
4 vutimuna

Valmistamine:

Lõika avokaado pikkupidi pooleks ning eemalda kivi. Lõika avokaado põhjalt pikkupidi õhuke kiht koort, et ta paigal püsiks. Aseta avokaadopoolikud küpsetusplaadile ja löö sisse munad. Küpseta ahjus 175 kraadi juures pördõhuga ~16 minutit.

Toiteväärtus (1 portsjon):

~300kcal/1257kJ (oleneb avokaado suurusest)

Kaeraküpsised ilma jahu, suhkru ja munadeta

Head emadepäeva!
Seoses sellega otsustasin oma ema üllatada millegi eriti heaga! Nimelt mõtlesin järgi proovida küpsised, millesse pole lisatud traditsioonilisi küpsise koostisosi: jahu, suhkrut ja mune. Kõlab kahtlaselt, aga maitseb imeliselt. Koostisaineid on mul tegelikult päris raske kirja panna, sest ma eksperimenteerisin ja lisasin kogu aeg juurde, siiski umbkaudselt saan ära märkida. Tegelikult tahtsin lisada ka kardemoni, aga kuna ma seda oma ema maitseainekollektsioonist ei leidnud, siis kasutasin piparkoogimaitseainet. See sisaldab veel ka nelki, kaneeli jms. Üleüldse on võimalik seda retsepti enda maitse järgi totaalselt kujundada. Põhimõtteliselt ei pea isegi ühtegi maitseainet lisama, kuid mulle lihtsalt väga meeldib kaneeli jms maitse.  Minul tuli kokku 27 väikest pätsi, kuid see varieerub ka eelistustest. Saab teha ka õhukesed suured või pigem väikesed. Siiski on mu arvates väiksemat küpsist korraga mugavam suhu pista.
Küpsised tulevad banaani tõttu pigem nätsked, kui soovid krõbedust, siis lisa rohkem kaerahelbed ja vähem banaani.

Vaja läheb:
~180g kaerahelbeid (täistera on veelgi parem!)
3 keskmise suurusega banaani (tumedam annab rohkem maitset)
1/2 tl kaneeli
1/3 spl kakaod
1/4 tl kardemoni
1/4 tl muskaatpähklit
NB! Maitseainetega tuleb olla ettevaatlik, pigem lisa alguses vähem ja lisa enda maitse järgi.

Valmistamine:
Tambi banaanid kausis nii, et oleks võimalikult vähe tükke. Lisa kaerahelbed ja sega korralikult. Lisa maitseained ja sega uuesti. Küpseta eelsoojendatud ahjus 175 kraadi juures ~15 minutit. Enne serveerimist lase jahtuda.
Naudi!

Toiteväärtus (ühe küpsise kohta):
~ 26kcal/ 109kJ

Söödav küpsisetainas

Tere!
See on mu esimene ja loodetavasti mitte viimane postitus selles blogis. Edaspidi hakkavad siia ilmuma igasugused lihtsad ja põnevad retseptid, mille ise järgi olen proovinud. Lisaks teen postitusi uutest ja huvitavatest toidukaupadest. Huvi toitumise ning toidu vastu on mul viimase aasta jooksul aina kasvanud ning mõtlesin, et võiks seda siis ka teistega jagada. Mu eesmärk on süüa võimalikult lihtsalt ja tervislikult ning selles ka teisi innustada!

Asume siis asja kallale!
 Haigena kodus olles pole palju teha ning minul isiklikult tuli koheselt isu millegi hea järele. See "midagi head" kipub aga tavaliselt ebatervislik olema. Seega meenus edible cookiedough ehk söödav küpsisetainas, mida olen juba päris ammu katsetada tahtnud. Suure magusasõbrana mõtlesin siis see ise järgi proovida. Kuna originaalretsepti  toiduainete nimekiri oli päris pikk, siis mõtlesin veidi improviseerida.
Peamine siduv koostisaine on kikerherned. Kikerherned on kõrge proteiini- ja kiudainesisaldusega, mis teeb nad veel paremaks! Ise kasutasin kodusolevaid purgiomasid, mis on soolvees, kuid soovi korral võib kasutada ka kuivatatud ja vees leotatud herneid.

Vaja läheb:
Kikerherneid (400g purk, millest ~240g on herneid)
1 banaan (veidi pruuniks läinud annab rohkem magusust ja maitset!)
kaneel
soovi korral marju, šokolaaditükke, pähkleid, maapähklivõid, ...

Valmistamine:
Pese kikerherned sõelal ning loputa hästi korralikult. Vala herned anumasse, lisa tükeldatud banaan ja purusta saumikseriga kreemjaks massiks. Lisa kaneel ning soovi korral lisandid. Sega ja serveeri. Soovi korral võib ka 1-2h sügavkülma jahtuma panna, et jäätise asemel tervislikult maiustada.

Toiteväärtus (ilma lisanditeta);
~ 300kcal/ 1240kJ

Head isu!